Císařské SISSI ŘEZY

1. Pečení korpusu: Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu. Žloutky vymačkejte s krupicovým cukrem do světlé pěny. K žloutkové pěně střídavě přidávejte mleté ořechy smíchané s kakaem a práškem do pečiva a pevný sníh z bílků. Těsto rozetřete na plech s pečicím papírem a pečte při 180 °C cca 15–20 minut. Nechte zcela vychladnout.
2. Základ krému: Z mléka a pudinkových prášků uvařte hustý pudink. Zakryjte ho potravinářskou fólií přímo na povrch (nevytvoří se škraloup) a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Dokončení krému: Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do pěny. Po lžících do něj zašlehávejte vychladlý pudink. Obě složky musí mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí!
4. Sestavení řezů: Na vychladlý korpus rovnoměrně rozetřete pudinkový krém a uhlaďte.
5. Finální vrstva: Smetanu se ztužovačem vyšlehejte do pevné šlehačky. Rozetřete ji jako poslední vrstvu na vanilkový krém. Povrch bohatě posypte nastrouhanou čokoládou nebo prosátým kakaem. Nechte v lednici ztuhnout minimálně 3 hodiny.

Často kladené otázky (FAQ):

1. Krém se mi po smíchání másla a pudinku srazil. Dá se to zachránit?
Ano! Sražený krém vložte na několik vteřin nad horkou vodní lázeň (aby se máslo lehce nahřálo) a znovu ho na nejvyšší otáčky přešlehejte. Krém se opět krásně spojí.

2. Mohu vlašské ořechy nahradit něčím jiným?
Pokud máte alergii na ořechy, nahraďte je stejným množstvím polohrubé mouky. Korpus bude sice trochu jiný, ale stále úžasně nadýchaný.

Related posts:

Zapamatujte si tento recept na celou sezónu: Nejlepší recept na okurky BEZ VAŘENÍ NÁLEVU, jiný postup už ani nehledejte! Křupavé listové řezy s poctivým vanilkovo-máslovým krémem s kapkou rumu Babkin KŘEHKÝ MŘEŽOVNÍK! ❤ Mistrovské dílo z cukety 🌟 Pětiminutový kouzelný francouzský dort s nadýchaným ananasovým krémem Pizza korpus z tvarohu s vysokým obsahem bílkovin – jen 2 ingredience Všichni milují tento babiččin ŠVARCVALDSKÝ DORT na plech! Tento jahodový dort válí internet: Krémová dobrota, která zmizí ze stolu za 10 minut!