Pokyny krok za krokem:

1. Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr, kypřicí prášek a špetku soli. Přidejte kostky studeného másla a prsty vytvořte drobenku. Přidejte žloutky, citronovou kůru a kysanou smetanu. Rychle zpracujte hladké těsto. Rozdělte ho na dvě části (2/3 na základ a 1/3 na mřížky). Zabalte do fólie a dejte na 45 minut do lednice.
2. Příprava zvolené náplně: Suroviny na tvarohovou náplň stačí společně vyšlehat. U makové a ořechové náplně nejprve spařte mák nebo ořechy horkým mlékem a následně vmíchejte ostatní ingredience. Nechte vychladnout.
3. Sestavení koláče: Větší část těsta vyválejte na pomoučeném válu a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto rovnoměrně rozetřete připravenou náplň.
4. Tvorba mřížek: Ze zbylé třetiny těsta vyválejte placku a rádýlkem nebo nožem nakrájejte proužky. Ty skládejte na náplň do tvaru mřížky. Můžete je potřít zbylým bílkem.
5. Pečení: Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35–40 minut, dokud povrch nezezloutne.

Často kladené otázky (FAQ):

1. Proč se mi křehké těsto při vyvalování trhá?
Křehké těsto obsahuje vysoký podíl másla. Pokud příliš změklo, začne se lepit a trhat. Dejte ho na 15 minut zpět do mrazáku.

2. Můžu mřežovník upéct v dortové formě?
Ano, recept je ideální pro klasickou koláčovou nebo dortovou formu o průměru 26–28 cm.

Related posts:

Zapamatujte si tento recept na celou sezónu: Nejlepší recept na okurky BEZ VAŘENÍ NÁLEVU, jiný postup už ani nehledejte! Křehký jablečný štrúdl z jogurtového těsta: Vláčný závin, který se vždy povede Křupavá rolka z listového těsta s mletým hovězím masem a bohatou sýrovou náplní Pětiminutový kouzelný francouzský dort s nadýchaným ananasovým krémem Křupavé listové řezy s poctivým vanilkovo-máslovým krémem s kapkou rumu Kuchyně beze zbytků: Křupavé placky z nových brambor a nadýchaná ovocná buchta „co dům dal“ Vláčný hrníčkový borůvkový koláč s extra křupavou máslovou drobenkou Křupavé listové těsto s bramborovou náplní