fouad fouad

  Pajšl neboli plíčky na smetaně patří k tradičním skvostům staročeské a řeznické kuchyně. Je to jídlo, které vyžaduje pečlivou přípravu, ale odmění se naprosto jedinečnou, jemnou chutí a bohatou omáčkou. Klíčem k úspěchu je dobře uvařené vnitřnosti s divokým kořením a poctivý zeleninový základ, který omáčce dodá ten správný šmrnc a hloubku. Sladkokyselá tečka … Read more

  Vaření a pečení nejsou jen o pouhém míchání surovin v hrnci. Je to způsob, jakým vyprávíme příběhy, oživujeme vzpomínky na dětství a sdílíme radost z každodenních malých vítězství. Od retro kempingových obědů, přes legendární minutky z minulého století, až po moderní, bleskové snídaně plné síly po náročném dni – každé jídlo má svou jedinečnou … Read more

  Není nad pocit, když se vrátíte z úspěšného „nákupního výsadku“ a hned ráno si za odměnu dopřejete královskou snídani, kterou jste si sami připravili. Spojení čerstvě upečeného domácího chleba, který díky pivu nádherně voní a má perfektní kůrku, s rychlou, jemně pikantní cizrnovou pomazánkou, je geniální energetická bomba. Cizrna je plná bílkovin a vlákniny, … Read more

  Existují jídla, která rozdělují národ na dva tábory, ale nikdo jim neupře jedno – stala se pevnou součástí naší kulinářské historie. Pikantní masová směs, nejčastěji známá jako Katův šleh, vládla československým restauracím od 70. let. Zatímco v některých podnicích dostala kvůli nešvarům kuchařů špatnou pověst, doma připravená z čerstvých surovin je to naprosto skvělá, … Read more

  Některá jídla nemusejí mít michelinskou hvězdu, a přesto pro nás mají hodnotu zlata. Smažený lančmíd (luncheon meat) obalený jako řízek je přesně tím typem pokrmu, který vyvolá okamžitý příval vzpomínek na dětství, prázdniny pod stanem, ešusy a maminčinu kuchyni na cestách. Když se vám navíc podaří v obchodě objevit ten správný kousek, který chutná … Read more

  Salátová omáčka (někdy lidově zvaná „látovka“) patří mezi tradiční, ale dnes už neprávem trochu opomíjená jídla české venkovské kuchyně. Je to absolutní oslava raného léta. Spojuje v sobě sladkokyselou, krémovou chuť smetanového základu s křehkostí čerstvého hlávkového salátu, který se v omáčce jen krátce spaří, aby neztratil svou svěžest. Když k této jemné omáčce … Read more

  Houbaření je pro mnoho z nás národní sport a chlouba. Ať už se vám podařilo domů přinést plný košík čerstvých lesních úlovků, máte zásoby v mrazáku, nebo saháte po sušených hříbkách a žampionech z obchodu, jedna věc je jistá – poctivá krémová houbová polévka dokáže zahřát na těle i na duši. Zapomeňte na řídké … Read more

  Neplýtvat jídlem je známkou kuchařského umění a tvořivosti. Proměnit zbytky z předchozího dne v luxusní nové jídlo přináší skvělý pocit a často i ta nejlepší chuťová překvapení. Dnes se podíváme rovnou na dva fantastické recepty, které dokonale naplňují filozofii „zero waste“ (beze zbytků). Prvním jsou neodolatelně křupavé bramborové placky obalené ve strouhance, do kterých … Read more

  Začátek léta s sebou přináší jednu z nejlepších kulinářských surovin roku – nové brambory. Mají tenkou, jemnou slupku, kterou není potřeba loupat, a jejich dužina je přirozeně nasládlá, pevná a voňavá. Když se tyto brambory upečou v troubě úplně nasucho, bez kapky přidaného oleje, stane se něco úžasného. Slupka vytvoří neuvěřitelně křupavou, papírovou vrstvu … Read more

  Návrat z nemocnice domů je vždy velká úleva, ale teprve první opravdové domácí jídlo člověka vrátí zpátky do chodu. Po dnech strávených na nemocniční stravě nebo kupovaných krabičkách je talíř plný horkého, poctivého českého jídla doslova balzámem na duši i na tělo. Uvařit takový komplexní trojboj – maso, špenát a domácí knedlíky – navíc … Read more