Není nad pocit, když se vrátíte z úspěšného „nákupního výsadku“ a hned ráno si za odměnu dopřejete královskou snídani, kterou jste si sami připravili. Spojení čerstvě upečeného domácího chleba, který díky pivu nádherně voní a má perfektní kůrku, s rychlou, jemně pikantní cizrnovou pomazánkou, je geniální energetická bomba. Cizrna je plná bílkovin a vlákniny, což z ní dělá ideální surovinu pro rekonvalescenci a nabrání sil. Když k tomu přidáte vajíčko a šunku, získáte snídani, která vás nakopne na celý den.
Úvod: Pečení bez námahy a blesková pomazánka
Mnoho lidí se pečení chleba bojí kvůli složitému hnětení nebo pěstování kvásku. Tento pivní chléb se sušeným droždím je ale důkazem, že to jde i jednoduše, rychle a s jistým výsledkem. Pivo v těstě funguje jako skvělý kypřič a dodá střídce příjemnou chmelovou hloubku a vůni. K takto výraznému chlebu se perfektně hodí pomazánka z cizrny. Pokud zrovna nemáte doma tahini pastu na klasický hummus, vůbec to nevadí! Použití ajvaru (pečené papriky a lilek) a mleté papriky dodá pomazánce krásnou barvu a skvělý šmrnc.
Ingredience: Sestava pro dokonalé ráno
Suroviny jsou snadno dostupné, výživné a perfektně spolu ladí.
Na bleskovou cizrnovou pomazánku:
- 1 malá plechovka cizrny (cca 240 g čisté váhy, slité)
- 1–2 lžíce ajvaru (jemného nebo pálivého podle chuti)
- 1 lžíce kvalitního olivového oleje
- Po špetce mleté sladké a mleté pálivé papriky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- Na ozdobu a doplnění: vařené vajíčko, kvalitní šunka, jarní cibulka nebo čerstvá zelenina
Na voňavý pivní chléb:
- 200 g špaldové hladké mouky
- 200 g žitné chlebové mouky
- 100 g klasické hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí (7 g)
- 1 lžíce octa (podpoří kyselost a strukturu střídky)
- 300–320 ml piva (ideálně polotmavé nebo světlý ležák, pokojové teploty)
- 1 lžička celého kmínu
- 1,5–2 lžičky soli
