Uchovejte si chuť léta: Korejská rajčata na zimu
PART 1
Úvod
Kdo by se o zimních večerech nechtěl přenést do slunečného léta? Tato jednoduchá a chutná receptura na Korejská rajčata na zimu vám to umožní. Tato marinado-dlažba z rajčat, česneku a dalších čerstvých ingrediencí je ideální pro přípravu pokrmů, nebo jako samostatný pokrm. Navíc, když si tuto pochoutku připravíte doma, budete mít jistotu, že jste použili čerstvé a kvalitní suroviny. Nenechte si ujít příležitost uchovat chutě léta na vašem stole i v zimě!
Suroviny
- 5 kg zralých rajčat
- 1/2 kg cibule
- 1/2 kg papriky
- 1/4 kg mrkve
- 5 stroužků česneku
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku octa
- 1/4 šálku sójové omáčky
- sůl a pepř podle chuti
Pokud nemáte některou z těchto surovin po ruce, můžete například nahradit sójovou omáčku tamari pro bezlepkovou variantu. Rovněž můžete přidat i jiné druhy zeleniny jako jsou okurky nebo zelí pro obohacení chuti.
Pokyny
- Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na kousky. Mějte na paměti, že čím jsou rajčata zralejší, tím lépe budou chutnat.
- Cibuli, papriku a mrkev nakrájejte na malé kostičky. Zelenina by měla být rovnoměrně nakrájená, aby se rychleji uvařila.
- Všechny ingredience smíchejte ve velké míse a nechte odležet 1-2 hodiny. To není pouze pro chladnutí, ale pomůže to také, aby se chutě spojily.
- Směs přeneste do hrnce a přiveďte k varu za stálého míchání.
- Vařte na mírném ohni 30-40 minut, dokud rajčata nezměknou. Občas směs promíchejte, aby se nepřipálila.
- Naplňte sterilizované sklenice a uzavřete víčky. Sterilizace sklenic je klíčová pro dlouhou trvanlivost vašich rajčat.
- Uložte na chladné a tmavé místo, ideálně do spíže. Rajčatová směs bude chutná po několik měsíců.
Podávání a skladování
Korejská rajčata na zimu se skvěle hodí jako příloha k masu nebo jako součást sendvičů. Mohou být také chutným základem pro omáčky nebo polévky. Pokud jde o skladování, udržujte je ve sterilizovaných sklenicích na suchém a chladném místě. Po otevření je nejlepší je spotřebovat do týdne a uchovávat v lednici.
