Vynikající Ragoût de pommes de terre au lard: Tradiční český recept

PART 1

Úvod

Ragoût de pommes de terre au lard je jednoduché, ale efektivní jídlo, které rozjasní každý stůl. Tento recept spojuje chutě uzeného masa a jemných brambor v lahodném a sytém jídle. Pokud máte rádi vydatné pokrmy, tento recept určitě musíte vyzkoušet. Navíc je to skvělá volba na rodinné večeře nebo na chladné zimní dny.

Suroviny

• 1 kg brambor na ragoût
• 2 silné plátky uzeného masa nakrájené na kousky
• 1 velká cibule, hrubě nakrájená
• 1/2 litru kuřecího vývaru
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 1 snítka čerstvého tymiánu
• Petržel (čerstvá), sůl (pokud je to třeba), pepř

Pokud nemáte kuřecí vývar, můžete jej nahradit vegetariánským vývarem. Pro vegetariánskou variantu můžete použít i grilovanou zeleninu nebo tofu místo uzeného masa.

Postup

Krok 1

V hlubokém hrnci (cocotte) osmahněte na oleji cibuli, dokud není průhledná. Poté přidejte kousky uzeného masa a vše osmahněte do zlatova. To dodá jídlu bohatou chuť.

Krok 2

Posypte směs moukou a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience obalily. Pomalu přilévejte teplý kuřecí vývar a míchejte, dokud nezískáte krémovou omáčku. Tento krok je klíčový pro správnou konzistenci ragoûtu.

Krok 3

Přidejte nakrájené brambory, tymián a petržel. Ochuťte solí a pepřem podle chuti. Nechte vařit, dokud brambory nezměknou. Pokud je to nutné, můžete přidat trochu vody. Servírujte teplé a jako přílohu doporučujeme čerstvý zelený salát, který pokrm hezky doplní.

Podávání a uchovávání

Ragoût de pommes de terre au lard je nejlepší podávat horký. Pokud máte zbytkové jídlo, můžete jej uchovat v chladu. Dbejte na to, abyste jej uchovávali v dobře uzavřené nádobě. Takto vydrží v lednici až 3 dny. Před podáváním jej můžete ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.