Císařské SISSI ŘEZY 👑
Jemné jako obláček, které se doslova rozplývají na jazyku
Úvod:
Když se řekne Sissi řezy, milovníci cukrařiny si okamžitě představí aristokratickou eleganci a naprosto bezchybnou strukturu. Tento dezert dostal svůj název po slavné císařovně Sissi právem – je jemný, noblesní a neobyčejně lahodný. Základ tvoří nadýchaný ořechový nebo kakaový piškot, který nese bohatou vrstvu jemného vanilkovo-smetanového krému, završenou vrstvou lehké pařížské šlehačky. Každé sousto se díky této promyšlené kombinaci textur doslova rozplývá na jazyku. Připravte se na to, že po prvním ochutnání bude každý z vašich hostů okamžitě žádat recept.
Ingredience:
Na nadýchaný korpus:
- 5 vajec (rozdělených na žloutky a bílky)
- 150 g krupicového cukru
- 100 g mletých vlašských ořechů (nebo jemné strouhanky/mouky)
- 2 lžíce kvalitního kakaa
- 1 lžička prášku do pečiva
Na pudinkovo-máslový krém:
- 500 ml mléka + 1,5 balíčku vanilkového pudinku
- 150 g moučkového cukru
- 200 g změklého másla (82 % tuku)
Na vrchní obláčkovou vrstvu:
- 400 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 1 balíček ztužovače šlehačky
- Kakao nebo nastrouhaná čokoláda na posypání
Pokyny krok za krokem:
Reklama
Reklama
