Luxusní vepřové kostky na hrášku s mrkví – dokonalý pokrm pro vaši rodinu
Úvod
Hledáte inspiraci na chutný a výživný recept, který potěší vaše blízké? Luxusní vepřové kostky na hrášku s mrkví jsou ideální volbou. Tento pokrm spojuje měkké vepřové maso, čerstvou zeleninu a lahodné koření. Věřte, že si získá srdce každého gurmána. Pojďme se podívat na potřebné ingredience a jednoduchý postup, jak na to.
Suroviny
- 500 g vepřového masa (například krkovice)
- 200 g hrášku (mrazem nebo čerstvého)
- 2 mrkve (nakrájené na kolečka)
- 1 cibule (nasekaná)
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 400 ml vývaru (masového nebo zeleninového)
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce sójové omáčky (volitelné)
- čerstvý petržel na ozdobu
Pokud nemáte hrášek, můžete ho nahradit jinou zeleninou, například fazolemi nebo cuketou. Pro vegetariánskou verzi receptu doporučujeme použít tofu nebo tempeh místo vepřového masa.
Postup přípravy
- Na pánvi rozehřejte olej a na něm osmahněte cibuli do zlatova. Můžete přidat špetku soli, aby cibule změkla rychleji.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce osmahněte. Pozor, aby se česnek nespálil, měla by se cítit pouze jeho vůně.
- Přidejte vepřové maso nakrájené na kostky a opečte ze všech stran, dokud nezíská zlatavou barvu. Toto je klíčové pro udržení šťavnatosti masa.
- Dosolte a opepřete podle chuti. Pokud máte rádi intenzivnější chuť, přidejte sójovou omáčku, která masu dodá skvělou umami chuť.
- Přilijte vývar a přiveďte k varu. Vyberte vývar podle vašeho vkusu – masový dodá robustnost, zeleninový jemnost.
- Snižte teplotu a přikryté duste 30 minut. Tím se maso dokonale propeče a nasaje chuť.
- Přidejte nakrájenou mrkev a hrášek (pokud je mražený, není třeba ho předem rozmrazovat) a vařte dalších 15 minut, dokud není zelenina měkká, ale stále křupavá.
- Podávejte horké, posypané čerstvou petrželí. Tento detail skvěle ozdobí váš pokrm a dodá mu svěžest.
Podávání a uchovávání
Luxusní vepřové kostky na hrášku s mrkví můžete podávat jako hlavní chod, ideálně s rýží, bramborami nebo čerstvým chlebem. Pokud máte zbytek pokrmu, uchovávejte ho v uzavřené nádobě v lednici až tři dny. Můžete také snadno zmrazit do jednorázových porcí, což vám usnadní přípravu v dalších dnech.
